লবণ আমাদের প্রতিদিনের খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান। লবণ ছাড়া কোনো খাবারই খেতে মজাদার নয়। তবে খাবারে অতিরিক্ত লবণ ক্ষতিকারক হতে পারে।
আমাদের শরীরের সকল কাজের জন্য লবণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। লবণ (Nacl বা সোডিয়াম ক্লোরাইড) পেশী সংকোচন থেকে স্নায়ু নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
যাইহোক, যখন লবণ খুব বেশি হয়, এটি শরীরে রাসায়নিক ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে অকাল মৃত্যু হতে পারে। এ ছাড়া বেশি লবণ খেলে রক্তচাপ বেড়ে যায়। এর ফলে ধমনী দুর্বল হয়ে যেতে পারে এবং রক্ত ও অক্সিজেন প্রবাহ কমে যেতে পারে। অন্যদিকে, কিডনি আমাদের শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এর কাজ হল প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীরে উৎপন্ন সমস্ত বিষাক্ত বর্জ্য নির্গত করা। তবে শরীর থেকে অতিরিক্ত লবণ বের না হলে তা কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, অত্যধিক লবণ গ্রহণের কারণে প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে প্রায় 1.65 মিলিয়ন মানুষের মৃত্যু হয়।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, একজন ব্যক্তির প্রতিদিন পাঁচ গ্রামের বেশি লবণ খাওয়া উচিত নয়। এটি হৃদরোগ এবং বিভিন্ন সম্পর্কিত রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। তাই বেশি লবণ খেলে তা কমানোর চেষ্টা করুন। লবন শরীরের জন্য যেমন উপকারী, তেমনই অত্যধিক প্রাণঘাতী।
আরো পড়ুন - নতুন ভাইরাল সংক্রমণের ক্ষেত্রে গলা ব্যথা হচ্ছে
